Als je dol bent op aardappelen en kaas, dan wordt dit recept voor kaas uit de airfryer waarschijnlijk een van je favorieten. Ze zijn goudbruin en knapperig van buiten en zacht van binnen, met een heerlijke Parmezaanse kaas- en knoflooksmaak die ze ronduit onweerstaanbaar maakt.
In tegenstelling tot traditionele friet, gebruikt dit recept gekookte aardappelen, waardoor een beslag ontstaat dat gemakkelijk te vormen is en een unieke textuur heeft. De airfryer geeft ze vervolgens die mooie goudbruine kleur zonder dat er veel olie nodig is.
Perfect als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als lichte maaltijd met een salade: deze zelfgemaakte frietjes vallen in de smaak bij zowel volwassenen als kinderen. Ze zijn makkelijk te bereiden, vereisen weinig ingrediënten en leveren een resultaat van restaurantkwaliteit op.
Waarom deze kaasfrietjes in de airfryer bereiden?
De airfryer is ideaal voor het maken van knapperige frietjes met veel minder vet dan bij traditioneel frituren.
Deze methode heeft veel voordelen:
Lichte bereiding.
Een prachtige goudbruine kleur.
Een knapperige buitenkant.
Een heerlijk malse binnenkant.
Heel weinig olie gebruikt.
Snel en gelijkmatig gaar.
De Parmezaanse kaas kleurt lichtbruin tijdens het bakken en geeft een intense smaak die perfect combineert met de aardappelen.
De ingrediënten… De ingrediënten
voor 4 personen:
600 g bloemige aardappelen,
80 g versgeraspte Parmezaanse kaas
, 80 g bloem,
1 el olijfolie,
1 tl knoflookpoeder,
2 el fijngehakte verse peterselie,
1/2 tl zwarte peper
, 1/2 tl paprikapoeder (optioneel),
1/2 tl zout (naar smaak aanpassen aan de Parmezaanse kaas),
een beetje extra Parmezaanse kaas om af te werken.
Welke aardappelen zijn het meest geschikt?
Zetmeelrijke aardappelen zijn het meest geschikt voor dit recept.
Je kunt gebruikmaken van:
Bintje
Agria
Marabel
Russet
Yukon Gold.
Deze variëteiten leveren een zacht deeg op dat na het bakken luchtig blijft.
Voorbereiding…Voorbereidingsstap
1: Kook de aardappelen.
Schil de aardappelen en kook ze vervolgens in een grote pan met licht gezouten water tot ze heel gaar zijn.
Laat ze goed leeglopen.
Laat ze een paar minuten afkoelen om overtollig vocht te verwijderen.
Pureer ze vervolgens tot een gladde massa.
Gebruik geen blender om een aangename textuur te behouden.
Stap 2: Bereid het deeg voor
. Voeg het toe aan de aardappelpuree:
Geraspte Parmezaanse kaas,
bloem
, knoflookpoeder,
peterselie
, peper
, paprikapoeder
en olijfolie
. Meng alles tot een gladde pasta.
Het deeg moet soepel maar stevig genoeg zijn om te vormen.
Als het deeg een beetje plakkerig is, voeg dan een extra eetlepel bloem toe.
Stap 3: Vorm de frietjes.
Doe het deeg in een spuitzak met een grote, gladde spuitmond.
Als je er geen hebt, gebruik dan een diepvrieszak waarvan je een hoekje hebt afgeknipt.
Vorm op een vel bakpapier lange staafjes van ongeveer 10 tot 12 cm.
Probeer ze een gelijkmatige dikte te geven, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Leg ze ongeveer vijftien minuten in de koelkast.
Deze stap maakt ze gemakkelijker te hanteren.
Stap 4: De airfryer voorbereiden
Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 190 °C.
Leg de stokjes voorzichtig in het mandje dat bekleed is met geperforeerd of licht ingevet bakpapier.
Laat een kleine ruimte tussen elk frietje.
Overlaad het mandje niet.
Werk indien nodig in meerdere batches.
Stap 5: Bakken.
Bak de frietjes 12 tot 15 minuten op 190 °C.
Keer ze halverwege de baktijd voorzichtig om.
Afhankelijk van uw airfryer kan het een paar minuten langer duren.
De frietjes zijn klaar als ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 6: Voeg de finishing touch toe.
Bestrooi direct na het uit de airfryer halen met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Voeg wat fijngehakte verse peterselie toe.
Serveer ze direct, zolang ze nog gloeiend heet zijn.
De beste sauzen voor bij deze friet.
Deze friet is heerlijk op zichzelf, maar smaakt nog beter met een zelfgemaakte saus.
LEES OP DE VOLGENDE PAGINA
