aparte kom de eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Los in een andere kleine kom de maizena op in een eetlepel koude melk tot een glad mengsel.
Zodra de melk zachtjes kookt, haal je de pan van het vuur en giet je langzaam een beetje van de hete melk bij het eimengsel, terwijl je constant blijft kloppen om de eieren te temperen.
Voeg al kloppend geleidelijk de resterende warme melk toe aan het eimengsel. Doe alles terug in de kom.
Giet het mengsel in de steelpan
