Gebakken courgettetaart is een eenvoudig, licht en smaakvol recept, ideaal voor een vegetarisch diner of een origineel hoofdgerecht. Het wordt gemaakt met dun gesneden courgette, eieren, melk, mozzarella en geraspte kaas.
Het bevat geen bloem of aardappelen, waardoor het lichter is dan de meeste traditionele hartige taarten. De textuur is zacht en draderig, met vele dunne laagjes courgette die bij elkaar worden gehouden door een vloeibaar beslag van eieren en melk.
Het is ook een praktisch recept om van tevoren te bereiden: na het rusten wordt het compacter en makkelijker in plakjes of vierkantjes te snijden.
Courgetteflan met dun gesneden courgette, eieren en mozzarella: zo wordt hij draderig, compact en heerlijk.
Courgetteflan
Bereidingstijd
: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Rusttijd: 5 tot 10 minuten
Totale tijd: circa 1 uur
Porties:
4 porties
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën: circa 250-270 kcal
Eiwit: circa 18 g
Koolhydraten: circa 7 g
Vet: circa 17 g
Per 100 g
Calorieën: circa 120-130 kcal
Eiwit: circa 8 g
Koolhydraten: circa 3 g
Vet: circa 8 g
De waarden kunnen variëren afhankelijk van de hoeveelheid olie en het type mozzarella of kaas dat gebruikt wordt.
Ingrediënten:
3-4 middelgrote courgettes,
150 g geraspte mozzarella
of lichte Galbanino kaas,
120 ml melk,
4 eieren
, 2 eetlepels geraspte belegen kaas (
plus extra voor de ovenschaal en de topping),
extra vierge olijfolie naar smaak,
gehakte peterselie naar smaak,
zout naar smaak,
zwarte peper naar smaak.
Bereiding
