Het is niet ongebruikelijk om in de supermarkt of bij de slager voor een “kleurdilemma” te staan: waarom is kip geel of rozeachtig wit? Er zijn veel factoren die kleurveranderingen beïnvloeden, voornamelijk gerelateerd aan het dieet van de dieren. Verschillen in pigmentatie duiden op kwalitatieve verschillen tussen de verschillende soorten, zowel qua smaak en textuur als qua gezondheid. Het is daarom belangrijk om te weten of het beter is om het lichtere of het meer gelige product te kopen. We kunnen meteen stellen: kleur is op zich geen indicator van
Alle verschillen tussen witte kip en gele kip
