afkoelen voordat je hem aansnijdt. Deze stap is belangrijk, want de flan wordt dan steviger en ziet er aantrekkelijker uit als je hem serveert.
Tip:
Voor een lichtere variant kunt u mozzarella of galbanino met minder vet gebruiken en de hoeveelheid olie beperken tot slechts één eetlepel.
Als de courgettes veel vocht afgeven, kun je ze drogen door ze met keukenpapier droog te deppen voordat je de flan gaat maken.
Je kunt basilicum, munt of bieslook gebruiken in plaats van peterselie. Voor een meer uitgesproken smaak kun je zoete paprika,
