pan. Laat het onafgedekt bakken voor een vloeibare dooier, of dek de pan af en bak het 1 tot 2 minuten als je een steviger ei wilt.
Qua energie leveren hardgekookte en gebakken eieren vrijwel dezelfde hoeveelheid eiwitten en micronutriënten. Het echte verschil zit hem in de toevoeging van vet. De eiwitten in eieren zorgen voor stabiele en langdurige energie, vooral in combinatie met complexe koolhydraten – zoals een snee volkorenbrood (40 tot 50 gram) – en vezels, via groenten of vers fruit. De sleutel is dus niet alleen de bereidingswijze, maar
