is die van een compacte, nette worst, waarbij de lagen stevig om het vlees heen gedrukt zijn.
Wikkel in bladerdeeg
Bestrooi je werkblad lichtjes met bloem indien nodig en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek als het iets langwerpig moet zijn. Het moet groot genoeg zijn om het braadstuk te omwikkelen zonder het maximaal uit te rekken, anders krimpt het in de oven.
Leg het opgerolde braadstuk in het midden van het bladerdeeg. Vouw eerst de zijkanten naar binnen en vouw vervolgens het deeg over de hele lengte. Knijp
