voeg ruim voldoende Dijonmosterd toe voor een zacht en verfijnd smaakprofiel.
Gerookte stijl
Als je een koelkast hebt, kook dan 2-3 uur op 120 °C met manzanohout voor een stevige maaltijd.
Professioneel advies
Olietemperatuur: Gebruik een thermometer om de temperatuur tijdens het frituren op 170-180 °C te houden.
Dubbel frituren: 30 minuten op 150 °C + 15 minuten op 220 °C voor een optimale gaarheid.
Salsa toevoegen: Voeg de salsa altijd als laatste toe om ongewenste resultaten te voorkomen.
Voorbereiding: Marineer tot 24 uur voor het bereiden van de salsa, of
