1. Smelt de suiker gelijkmatig.
Wanneer de suiker een goudbruine kleur krijgt (maar niet verbrandt), giet u de karamel snel in de bodem van de taartvorm en bedekt u de hele bodem goed. Pas op dat u zich niet brandt: hete karamel is erg gevaarlijk. Laat de karamel afkoelen en hard worden terwijl u de flan klaarmaakt.
2. Bereiding van het
cakebeslag: Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een glad en schuimvrij mengsel. Voeg vervolgens de melk en vanille-extract toe en roer voorzichtig.
Het is belangrijk dat het mengsel niet te schuimig wordt, zodat de flan glad en zonder luchtbellen wordt.
3. Gieten van het beslag
: Giet het beslag in de vorm met de hard geworden karamel. Indien gewenst kunt u het mengsel door een zeef halen voor een fijnere textuur.
4.
Bakken in een waterbad: Plaats de vorm in een grote kom met heet water (waterbad) en zet het geheel in een voorverwarmde oven van 160-170 °C gedurende ongeveer 50 tot 60 minuten.
Je weet dat de flan gaar is als een tandenstoker of mes dat erin gestoken is er schoon uitkomt.
Zelfgemaakte flan is een heerlijk en makkelijk te bereiden dessert.
