van de melk:
Giet de koude melk in een dunne straal bij de saus, terwijl u krachtig blijft kloppen. Deze stap vereist aandacht en geduld. Door de melk geleidelijk toe te voegen, voorkomt u klontjes en zorgt u voor een perfect gladde saus.
Blijf tijdens het koken roeren. De saus zal geleidelijk indikken naarmate hij opwarmt. Laat de saus nog 5 tot 7 minuten op laag vuur sudderen, tot de bechamelsaus aan de achterkant van een lepel blijft plakken en de consistentie van dikke room heeft bereikt.
De bechamelsaus op
