Eén portie was niet genoeg: deze courgetteflan was in een mum van tijd op. Hij is verrukkelijk en bevat slechts zo’n 260 kcal.

en meng alles goed met je handen zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

Breek de eieren in een kom, voeg zout en peper toe en klop ze los.

Meng de melk met 2 eetlepels geraspte belegen kaas en roer tot een gladde, vloeibare pasta ontstaat.

Vet een rechthoekige schaal licht in met extra vierge olijfolie. Om het ontvormen te vergemakkelijken, kunt u de bodem bekleden met bakpapier.

Bestrijk de bodem nogmaals met een beetje olie en strooi er wat geraspte kaas over.

Leg een eerste laag courgettes in de ovenschaal.