Meng het koekjesdeeg in een kom.
Strooi de gehakte ham over het deeg en vouw het er voorzichtig doorheen tot het gelijkmatig verdeeld is. Niet te lang mengen; te veel deeg maakt de koekjes taai in plaats van zacht en kruimelig.
Bestrooi een werkblad of grote snijplank lichtjes met een eetlepel koekjesmix. Leg het deeg op de plank en druk het voorzichtig plat tot een rechthoek van ongeveer 1,25 tot 1,25 cm dik. Als het deeg erg plakkerig is, bestrooi dan je handen lichtjes met de koekjesmix terwijl
