Gebruik zeer koude, volle slagroom en vermijd magere roomsoorten als je een rijke, romige textuur wilt.
Gezoete gecondenseerde melk zorgt bovendien voor een aangename textuur en maakt een bereiding mogelijk die na het invriezen relatief glad blijft.
Het is ook essentieel om de slagroom goed op te kloppen voordat je hem toevoegt. Deze stap geeft het ijs een luchtige textuur.
Laat tot slot de vriezerdeur niet te lang openstaan tijdens de bereiding en probeer de vorm op een plek te zetten waar de temperatuur stabiel blijft.
Hoe lang moet ijs
