De kleur van het vlees heeft geen invloed op de organoleptische eigenschappen: er kunnen minimale smaakverschillen zijn, waarbij gele kip een sterkere smaak heeft en witte kip een meer delicate smaak. Wat betreft het vetgehalte bestaat er echter een misvatting die ontkracht moet worden: gele kip is niet vetter dan witte kip, ook al lijkt dat op het eerste gezicht misschien anders.
Gele kip en scharrelkip: dat is niet hetzelfde.
De term “scharrelkip” roept meteen beelden op van oma’s kippenhok, waar de kippen vrij rondlopen in de tuin. Wat ze
