lichte provola
, 50 g geraspte Parmezaanse kaas,
20 g extra vierge olijfolie…
vervolg op de volgende pagina
VERVOLG OP DE VOLGENDE PAGINA 👉
Zout en peper naar smaak.
Verse basilicum of peterselie, naar eigen voorkeur.
Voor de lichte bechamelsaus:
400 ml halfvolle melk,
35 g bloem,
15 g olijfolie of boter,
zout,
een snufje nootmuskaat .
Hoe kies je aubergines voor dit recept?
Voor een perfect smeltende parmigiana kies je stevige, glanzende aubergines zonder te zachte stukjes.
Middelgrote aubergines zijn over het algemeen makkelijk te snijden en garen gelijkmatig.
Het is belangrijk
