bakken droog wordt.
Stap 4: Bereid de kaas voor…
Snijd de mozzarella of provola in kleine stukjes of plakjes.
Leg ze op absorberend papier en dep ze voorzichtig om overtollig vocht te verwijderen.
Deze stap is erg belangrijk.
Mozzarella die te vochtig is, kan tijdens het koken veel vocht afgeven, waardoor de parmigiana te waterig wordt.
Als je mozzarella gebruikt die specifiek bedoeld is om mee te koken, bevat deze over het algemeen minder water en is hij zeer geschikt voor dit recept.
Stap 5: Het samenstellen van de parmigiana.
